Apfelrosen in Blätterteig
Ein Dessert, das der französischen Boulangerie würdig ist - Apfelrosen im Blätterteig
Zutaten
| rote Äpfel - 400 g |
| Blätterteig 300 g |
| Weizenmehl 30 g |
| Zucker 150 g |
| getrocknete Walnüsse 90 g |
| geschmolzene Butter 50 g |
| kochendes Wasser 200 ml |
| Pflanzenöl 15 ml |
| gemahlener Zimt 1 Teel. |
| Zitronensaft 25 ml |
Anweisungen
Schritt 1
Die Äpfel halbieren, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Für den Sirup 80 g Zucker mit kochendem Wasser und Zitronensaft vermischen und zum Kochen bringen. Die Äpfel in dem Sirup einweichen, 10 Minuten stehen lassen und dann in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 3
Den Tisch mit Mehl bestäuben. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, das 3 Millimeter dick ist. In 6 gleich große Streifen schneiden. Jeden Streifen mit Butter bepinseln. Von der Mitte aus die Äpfel der Länge nach überlappen lassen. Mit dem restlichen Zimtzucker und den gehackten Nüssen bestreuen. Den Teig in der Mitte falten und zu Rosetten drehen.
Schritt 4
Die Muffinförmchen mit Pflanzenöl einfetten, die Apfelrosetten hineinlegen und bei 210 Grad 35-45 Minuten backen. Guten Appetit.
