Hähnchenbrust-Caprese mit Tomaten und Pestosauce
Caprese-Hähnchenbrust mit karamellisierten Kirschtomaten und Pestosauce.
Zutaten
| Hähnchenbrust (250 g pro Stück) 2 Stück |
| Pesto-Sauce - 80 g |
| weicher Mozzarella-Käse 120 g |
| Kirschtomaten - 200 g |
| grünes Basilikum 15 g |
| Balsamico-Sirup 35 ml |
| Balsamico-Essig 10 ml |
| Olivenöl - 40 ml |
| ABSCHMECKEN: |
| Salz |
| Zucker |
| schwarzer Pfeffer |
| Italienische Kräuter |
| Oregano |
| PESTO-SOUTE: |
| Basilikumblätter - 50 g |
| Knoblauch 2 Nelken |
| geröstete Walnüsse 2 Nelken |
| Parmesan - 50 g |
| Olivenöl - 100 ml |
| Weißweinessig 20 ml |
| Salz, weißer Pfeffer zum Abschmecken |
Anweisungen
Schritt 1
Alle Zutaten für die Pesto-Sauce in die Schüssel eines Mixers geben und mit dem Schneebesen glatt rühren.
Schritt 2
Eine Pfanne mit Öl erhitzen, den Zucker hinzufügen und die Kirschtomaten karamellisieren. Mit Balsamico-Essig, Salz, schwarzem Pfeffer und Oregano würzen.
Schritt 3
Die Hähnchenbrüste quer in zwei Teile schneiden. Mit Salz, italienischen Kräutern und schwarzem Pfeffer würzen. In Öl braten, bis sie gebräunt sind.
Schritt 4
Dann mit der Pestosauce bestreichen, mit dem in Scheiben geschnittenen Käse belegen und zugedeckt 3-4 Minuten braten.
Schritt 5
Die Hähnchenbrüste mit karamellisierten Tomaten, Pestosauce, Basilikum und Balsamicosirup servieren. Genießen.
