Zucchini- und Spinatsuppe mit Perlen
Autor:
Gemeinsam kochen
Portionen: 4
Kochzeit: 30 Min.
Originelle Zucchini- und Spinatsuppe mit Perlgraupen und Zitrusnoten
Zutaten
| Zucchini - 450 g |
| Spinat - 350 g |
| gekochte Paprika 160 g |
| Zwiebel - 50 g |
| Knoblauch 2 Nelken |
| Sahne (20%) - 60 ml |
| Hühnerbrühe 400 ml |
| Butter - 30 g |
| Olivenöl - 25 ml |
| Zitronenschale 1/2 Teel. |
| grüne Zwiebel 10 g |
| Dill 10 g |
| Petersilie 10 g |
| Salz nach Geschmack |
| schwarzer Pfeffer nach Geschmack |
Anweisungen
Schritt 1
Die grünen Zwiebelblätter und den Dill hacken. Mit den Kichererbsen, der Zitronenschale und dem schwarzen Pfeffer mischen.
Schritt 2
Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in der Ölmischung anbraten. Die Zucchiniwürfel hinzufügen und 5 Minuten braten.
Schritt 3
Mit der Brühe aufgießen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Suppe bei mittlerer Temperatur 10-15 Minuten kochen lassen.
Schritt 4
Nach dieser Zeit den gehackten Spinat und die Petersilie hinzugeben, mit einem Pürierstab pürieren, die Sahne hinzugeben und die Suppe zum Kochen bringen.
Schritt 5
Die Suppe mit den Kichererbsen servieren. Genießen.
