Österreichischer Osterkuchen Reindling
Entdecken Sie einen delikaten und schmackhaften österreichischen Osterkuchen aus geblähtem Hefeteig mit getrockneten Früchten Reindling.
Zutaten
| BATTERIE: |
| Weizenmehl 0,5 kg |
| warme Milch 250 ml |
| Butter (erweicht) 100 g |
| Ei 1 Stück |
| Zucker 50 g |
| Trockenhefe 5 g |
| Anissamen 1\2 Tl. |
| Salz 1 Prise |
| FÜLLUNG: |
| Datteln 50 g |
| verschiedene Sultaninen 100 g |
| Aprikosen 100 g |
| Walnüsse (zerkleinert) 100 g |
| Butter (erweicht) 50 g |
| Rum 60 ml |
| Rohrzucker 60 g |
| Zimt 1 Teel. |
Anweisungen
Schritt 1
Den Teig zubereiten. Hefe und Zucker vermengen, Milch dazugeben. Umrühren. Gesiebtes Mehl, Ei, Salz, Anis und Öl hinzufügen. Den Teig kneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde lang an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 2
Dann kneten, erneut mit Frischhaltefolie abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 3
Die Füllung zubereiten. Die Datteln und Aprikosen klein schneiden, die Sultaninen dazugeben und mit dem Rum übergießen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens eine Stunde lang ruhen lassen.
Schritt 4
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, das etwa 1 cm dick ist. Die Oberfläche mit Butter bestreichen, mit Rohrzucker, Zimt, Trockenfrüchten und Nüssen bestreuen. Zu einer festen Rolle aufrollen. In eine mit Butter eingefettete Form legen.
Schritt 5
Den Kuchen 45-50 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad backen. In der Form abkühlen lassen. Falls gewünscht, mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!
