Österreichischer Osterkuchen Reindling


Portionen: 8
Kochzeit: 1 Std. 15 Min.

Entdecken Sie einen delikaten und schmackhaften österreichischen Osterkuchen aus geblähtem Hefeteig mit getrockneten Früchten Reindling.

Zutaten


BATTERIE:
Weizenmehl - 0,5 kg
warme Milch 250 ml
Butter (erweicht) 100 g
Ei 1 Stück
Zucker 50 g
Trockenhefe 5 g
Anissamen 1\2 Tl.
Salz 1 Prise
FÜLLUNG:
Datteln 50 g
verschiedene Sultaninen 100 g
Aprikosen 100 g
Walnüsse (zerkleinert) 100 g
Butter (erweicht) 50 g
Rum - 60 ml
Rohrzucker 60 g
Zimt 1 Teel.

Anweisungen


Schritt 1

Den Teig zubereiten. Hefe und Zucker vermengen, Milch dazugeben. Umrühren. Gesiebtes Mehl, Ei, Salz, Anis und Öl hinzufügen. Den Teig kneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde lang an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 2

Dann kneten, erneut mit Frischhaltefolie abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 3

Die Füllung zubereiten. Die Datteln und Aprikosen klein schneiden, die Sultaninen dazugeben und mit dem Rum übergießen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens eine Stunde lang ruhen lassen.

Schritt 4

Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, das etwa 1 cm dick ist. Die Oberfläche mit Butter bestreichen, mit Rohrzucker, Zimt, Trockenfrüchten und Nüssen bestreuen. Zu einer festen Rolle aufrollen. In eine mit Butter eingefettete Form legen.

Schritt 5

Den Kuchen 45-50 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad backen. In der Form abkühlen lassen. Falls gewünscht, mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!


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