Entdecken Sie einen delikaten und schmackhaften österreichischen Osterkuchen aus geblähtem Hefeteig mit getrockneten Früchten Reindling.
BATTERIE: |
Weizenmehl - 0,5 kg |
warme Milch 250 ml |
Butter (erweicht) 100 g |
Ei 1 Stück |
Zucker 50 g |
Trockenhefe 5 g |
Anissamen 1\2 Tl. |
Salz 1 Prise |
FÜLLUNG: |
Datteln 50 g |
verschiedene Sultaninen 100 g |
Aprikosen 100 g |
Walnüsse (zerkleinert) 100 g |
Butter (erweicht) 50 g |
Rum - 60 ml |
Rohrzucker 60 g |
Zimt 1 Teel. |
Schritt 1
Den Teig zubereiten. Hefe und Zucker vermengen, Milch dazugeben. Umrühren. Gesiebtes Mehl, Ei, Salz, Anis und Öl hinzufügen. Den Teig kneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde lang an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 2
Dann kneten, erneut mit Frischhaltefolie abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 3
Die Füllung zubereiten. Die Datteln und Aprikosen klein schneiden, die Sultaninen dazugeben und mit dem Rum übergießen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens eine Stunde lang ruhen lassen.
Schritt 4
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, das etwa 1 cm dick ist. Die Oberfläche mit Butter bestreichen, mit Rohrzucker, Zimt, Trockenfrüchten und Nüssen bestreuen. Zu einer festen Rolle aufrollen. In eine mit Butter eingefettete Form legen.
Schritt 5
Den Kuchen 45-50 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad backen. In der Form abkühlen lassen. Falls gewünscht, mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!