Kroatische Pilzsuppe
Autor:
Gemeinsam kochen
Ertrag: 2,5 л
Kochzeit: 35 Min.
Schmackhafte, dicke und reichhaltige kroatische Pilzsuppe auf Hühnerbrühe mit knusprigem Speck
Zutaten
| verschiedene Pilze 300 g |
| Speck 120 g |
| Karotte 100 g |
| Staudensellerie 100 g |
| Zwiebel 100 g |
| Kartoffeln 200 g |
| trockener Weißwein 100 ml |
| Hühnerbrühe 1,5 Liter |
| Butter 80 g |
| Weizenmehl 15 g |
| Saure Sahne (fettig) 100 g |
| Lorbeerblatt 3 Stück |
| ABSCHMECKEN: |
| Salz |
| Zucker |
| schwarzer Pfeffer |
| Paprika |
| Thymian |
Anweisungen
Schritt 1
Zwiebel, Kartoffeln, Möhren und Staudensellerie fein würfeln. In einer Kasserolle mit Butter anbraten.
Schritt 2
Thymian zugeben, mit dem Wein aufgießen und verdampfen lassen. Die saure Sahne und die Mehlmischung, die Brühe und das Lorbeerblatt hinzufügen, umrühren und 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Dann das Lorbeerblatt entfernen, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Suppe mit einem Mixer glatt rühren.
Schritt 4
Den gewürfelten Speck und die Champignons in Butter anbraten. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Mit der Suppe servieren. Genießen.
