Omelette Poulard
Autor:
Gemeinsam kochen
Portionen: 2
Kochzeit: 15 Min.
Zum Frühstück - luftig-weiches Omelett Poulard mit Rucola und Basilikumsauce
Zutaten
| Eier 4 Stück |
| Butter - 15 g |
| Salz nach Geschmack |
| SÜSSE: |
| Basilikum 10 g |
| Rucola 20 g |
| Olivenöl - 50 ml |
| Weinessig - 10 ml |
| Salz nach Geschmack |
| Zucker - zum Abschmecken |
| schwarzer Pfeffer nach Geschmack |
Anweisungen
Schritt 1
Alle Zutaten für die Sauce in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt sind.
Schritt 2
Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eiweiß mit Salz würzen und mit einem Mixer aufschlagen.
Schritt 3
Die Eigelbe salzen, mischen und in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben. Wenn das Eigelb fest geworden ist, das Eiweiß darüber gießen.
Schritt 4
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Omelett bei niedriger Temperatur ohne Wenden 3-5 Minuten braten. Mit der Soße servieren. Guten Appetit!
