Osterglasur auf Eiweißbasis
Ohne Zuckerguss sieht Ostern sehr gewöhnlich aus, deshalb empfehlen wir, ihn mit einem leckeren Zuckerguss zu verzieren. Dieses Rezept ist sehr einfach und köstlich, denn die Eiweißglasur lässt sich nicht verteilen und schmeckt wie die Konsistenz von Knetmasse für Kuchen.
Zutaten
| Eiweiß 2 Stück |
| Zucker 100 g |
| Wasser - 100 ml |
| Zitronensaft |
Anweisungen
Schritt 1
Wasser und Zucker mischen und zu einem dicken Sirup kochen.
Schritt 2
Das Eiweiß vorsichtig von den Eigelben trennen. Das Eiweiß zum Abkühlen 10 Minuten in den Gefrierschrank legen.
Schritt 3
Das Eiweiß zu einem dicken weißen Schaum schlagen. Drehen Sie den Teller auf den Kopf, um zu prüfen, ob das Eiweiß gut aufgeschlagen ist. Wenn das geschlagene Eiweiß nicht herausfällt, hat der Eischnee die richtige Konsistenz.
Schritt 4
Das Schlagen erfolgt, indem das Eiweiß nach und nach in den Zuckersirup gegeben wird. Schlagen Sie die Mischung weiter, bis der Sirup abgekühlt ist.
Schritt 5
Wenn die Mischung aus Eiweiß und Sirup abgekühlt ist, können Sie sie auf den Schichten verteilen.
Schritt 6
Bestreuen Sie die Glasur nach Belieben mit Sultaninen, Nüssen, Aprikosen oder Lebensmittelkonfit.
