Glazura wielkanocna na bazie białka
Bez lukru Wielkanoc będzie wyglądać bardzo zwyczajnie, dlatego proponujemy udekorować ją pysznym lukrem. Ten przepis jest bardzo prosty i pyszny, ponieważ polewa białkowa nie rozprowadza się i smakuje jak konsystencja mastyksu do ciast.
Składniki
| białko jaja kurzego 2 szt. |
| cukier 100 g |
| woda 100 ml |
| sok z cytryny |
Przygotowanie
Krok 1
Wymieszać wodę z cukrem i zagotować na gęsty syrop.
Krok 2
Ostrożnie oddziel białka od żółtek. Włóż białka do zamrażarki na 10 minut, aby ostygły.
Krok 3
Ubij białka na gęstą białą pianę. Odwróć talerz do góry dnem, aby sprawdzić, czy białka są dokładnie ubite. Jeśli ubite białka nie wypadną, ubite białka mają odpowiednią konsystencję.
Krok 4
Ubijanie powinno odbywać się poprzez stopniowe dodawanie białek do syropu cukrowego. Kontynuuj ubijanie mieszaniny, aż syrop ostygnie.
Krok 5
Gdy mieszanina białek i syropu ostygnie, można ją rozprowadzić na warstwach.
Krok 6
W razie potrzeby posypać polewę sułtankami, orzechami, morelami lub konfiturą.
