Ukrainische Paska
Duftende, flauschige und rötliche Paska, die das Beste aus der ganzen Ukraine aufgesogen hat
Zutaten
| Weizenmehl 0,5 kg |
| warmes Wasser 180 ml |
| Trinkjoghurt ohne Geschmack (Raumtemperatur) 100 ml |
| Zucker 80 g |
| Eigelb 3 Stück |
| Trockenhefe für ungedämpftes Backen 10 g |
| geschmolzene Butter 50 g |
| Sultaninen und kandierte Früchte 75 g |
| Schale von 1 Zitrone |
| Puderzucker 2 Eßl. |
| Vanillezucker 2 Tl. |
| Salz 2 Prisen |
Anweisungen
Schritt 1
Das Mehl sieben und mit der Hefe mischen. Getrennt davon 2 Eigelb, Wasser, Zucker, Vanillezucker, Salz, Öl, Joghurt und Schale verrühren. Die beiden Mischungen miteinander verbinden, den Teig kneten, mit Frischhaltefolie abdecken und eineinhalb Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 2
Dann den Teig kneten, ein Viertel davon abtrennen und den Rest mit der Mischung aus kandierten Früchten, Sultaninen und Puderzucker vermischen. Gut vermischen und in eine geölte Form geben.
Schritt 3
Aus dem restlichen Teig ein Ornament formen, die Paska damit verzieren und weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 4
Dann die Oberfläche an mehreren Stellen mit einem Spieß einstechen, mit Eigelb bestreichen und 45-55 Minuten bei 180 Grad backen. Guten Appetit.
