Duftende, flauschige und rötliche Paska, die das Beste aus der ganzen Ukraine aufgesogen hat
Weizenmehl - 0,5 kg |
warmes Wasser - 180 ml |
Trinkjoghurt ohne Geschmack (Raumtemperatur) - 100 ml |
Zucker - 80 g |
Eigelb 3 Stück |
Trockenhefe für ungedämpftes Backen 10 g |
geschmolzene Butter 50 g |
Sultaninen und kandierte Früchte 75 g |
Schale von 1 Zitrone |
Puderzucker 2 Eßl. |
Vanillezucker 2 Tl. |
Salz 2 Prisen |
Schritt 1
Das Mehl sieben und mit der Hefe mischen. Getrennt davon 2 Eigelb, Wasser, Zucker, Vanillezucker, Salz, Öl, Joghurt und Schale verrühren. Die beiden Mischungen miteinander verbinden, den Teig kneten, mit Frischhaltefolie abdecken und eineinhalb Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 2
Dann den Teig kneten, ein Viertel davon abtrennen und den Rest mit der Mischung aus kandierten Früchten, Sultaninen und Puderzucker vermischen. Gut vermischen und in eine geölte Form geben.
Schritt 3
Aus dem restlichen Teig ein Ornament formen, die Paska damit verzieren und weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 4
Dann die Oberfläche an mehreren Stellen mit einem Spieß einstechen, mit Eigelb bestreichen und 45-55 Minuten bei 180 Grad backen. Guten Appetit.