Tum ist eine libanesische Knoblauchsauce.
Portionen: 4
Kochzeit: 10 Min.
Libanesische Knoblauchsauce mit Eiweiß, Pflanzenöl und Zitronensaft
Zutaten
| Knoblauch - 1 Kopf |
| Pflanzenöl - 1 Tasse |
| Eiweiß 1 St. |
| Salz 1 Tl. |
| Saft von einer Zitrone |
Anweisungen
Schritt 1
Den Knoblauch schälen und zusammen mit dem Salz in einem Mixer pürieren. Wenn der Knoblauch zu Brei geworden ist, das Eiweiß hinzufügen und erneut gut verquirlen.
Schritt 2
Den Knoblauch weiter verquirlen und nach und nach das Öl in einem dünnen Strahl einfließen lassen.
Schritt 3
Dann, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, den Zitronensaft zugeben. Dann das Öl nach und nach einfließen lassen.
Schritt 4
Abwechselnd Öl und Zitronensaft einrühren, bis das Öl und der Saft aufgebraucht sind. Wenn alle Zutaten verbraucht sind, noch eine Weile weiterschlagen - bis die Sauce eine leichte und luftige Creme wird.
