Türkische Hochzeitssuppe Düğün çorbası
Die türkische Hochzeitssuppe ist eine reichhaltige, dickflüssige Suppe mit Fleischstücken. Diese nahrhafte und schmackhafte Suppe wird vor allem in der Winterzeit gerne gegessen.
Zutaten
| Lammfleisch - 350-400 g |
| Mehl - 3 Esslöffel. |
| Joghurt 4 Esslöffel. |
| Eigelb 1 St. |
| Butter 2-3 Esslöffel l. |
| grob gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack |
| Zitronensaft nach Belieben |
Anweisungen
Schritt 1
Beginnen wir mit der Zubereitung der Suppe. Das zuvor in Würfel geschnittene Fleisch kochen. So lange kochen, bis das Fleisch leicht in Fasern zerfällt. Dann nehmen Sie das Fleisch aus der Brühe, lassen es abkühlen und trennen es in Fasern.
Schritt 2
Dann bereiten Sie die Würze für die Suppe vor: Mischen Sie Joghurt und Mehl, fügen Sie das Eigelb und etwas Zitronensaft hinzu und verquirlen Sie alles miteinander.
Schritt 3
Bevor Sie die Würze in die Fleischbrühe geben, müssen Sie deren Temperatur leicht erhöhen, damit Joghurt und Zitrone nicht gerinnen. Dazu gießt man einen dünnen Rinnsal in die Schüssel mit der Gewürzbrühe und rührt die zweite ständig mit einem Schneebesen um. Dann die erwärmten Gewürze unter ständigem Rühren langsam in die Brühe geben.
Schritt 4
Zum Schluss das gehackte Fleisch in die Suppe geben und noch einige Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Salzen und Butter hinzufügen, die mit grob gemahlenem rotem Pfeffer leicht angebraten wurde. Beim Servieren können Sie die Suppe nach Belieben mit Essig verfeinern. Guten Appetit!
