Турецкий свадебный суп Düğün çorbası
Турецкий свадебный суп - это наваристый густой суп на бульоне с кусочками мяса. Этот питательный и вкусный суп предпочитается в особенности в зимнее время года.
Ингредиенты
| 350-400 гр баранины или ягнятины |
| 3 столовых ложки муки |
| 4 столовых ложки йогурта |
| 1 желток |
| Крупномолотый красный перец |
| 2-3 столовых ложки сливочного масла |
| Лимонный сок |
Приготовление
Шаг 1
Приступаем к приготовлению супа. Отвариваем мясо, предварительно нарезав его кубиками. Варим до тех пор, пока мясо не будет легко распадаться на волокна. Затем вынимаем мясо из бульона, остужаем его и разбираем на волокна.
Шаг 2
Затем готовим приправу к супу: для этого смешиваем йогурт и муку, добавляем желток и немного лимонного сока, все взбиваем венчиком.
Шаг 3
Перед тем как добавить приправу в мясной бульон, необходимо немного поднять ее температуру, чтобы йогурт и лимон не свернулись. Для этого тоненькой струйкой вливаем в миску с приправой бульон, а второй постоянно размешиваем венчиком. Затем подогретую приправу так же медленно, непрерывно размешивая, добавляем в бульон.
Шаг 4
В заключение добавляем в суп измельченное мясо и варим еще несколько минут на медленном огне. Солим и добавляем сливочное масло, слегка обжаренное с красным крупно молотым перцем. При подаче на стол при желании в суп можно добавить уксус. Приятного аппетита!
