Турецький весільний суп Düğün çorbası
Турецький весільний суп - це наваристий густий суп на бульйоні зі шматочками м'яса. Цьому поживному і смачному супу надають перевагу особливо в зимову пору року.
Інгредієнти
| баранина 350-400 г |
| борошно 3 ст. л. |
| йогурт 4 ст. л. |
| яєчний жовток 1 шт |
| вершкове масло 2-3 ст. л. |
| крупномолотий червоний перець за смаком |
| лимонний сік за смаком |
Приготування
Крок 1
Приступаємо до приготування супу. Відварюємо м'ясо, попередньо нарізавши його кубиками. Варимо доти, доки м'ясо не буде легко розпадатися на волокна. Потім виймаємо м'ясо з бульйону, охолоджуємо його і розбираємо на волокна.
Крок 2
Потім готуємо приправу до супу: для цього змішуємо йогурт і борошно, додаємо жовток і трохи лимонного соку, все збиваємо вінчиком.
Крок 3
Перед тим як додати приправу в м'ясний бульйон, необхідно трохи підняти його температуру, щоб йогурт і лимон не згорнулися. Для цього тоненькою цівкою вливаємо в миску з приправою бульйон, а другою постійно розмішуємо вінчиком. Потім підігріту приправу так само повільно, безперервно розмішуючи, додаємо в бульйон.
Крок 4
Насамкінець додаємо в суп подрібнене м'ясо і варимо ще кілька хвилин на повільному вогні. Солимо і додаємо вершкове масло, злегка обсмажене з червоним крупно меленим перцем. Під час подачі на стіл за бажання в суп можна додати оцет. Смачного!
