Rhabarber-Erdbeer-Torte
Die Erdbeerzeit ist in vollem Gange! Und wir backen einen zarten Kuchen mit Erdbeeren und Sauerrahmfüllung! Aber wir haben beschlossen, uns nicht auf Erdbeeren zu beschränken, sondern Rhabarber in die Füllung zu geben. Zart, lecker und sommerlich!
Zutaten
| FÜR DEN TEIG: |
| Butter - 175 g |
| Ei 1 Stück |
| Zucker 100 g |
| Mehl 300 g |
| Backtriebmittel 1 Teel. |
| NACHINKA: |
| Rhabarber 2 Stängel |
| Erdbeeren - 150 g |
| saure Sahne (25-30%) 250 g |
| Eier 2 Stück |
| Zucker - 100 g |
| Vanillezucker 1 Teel. |
Anweisungen
Schritt 1
Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker schlagen. Unter ständigem Schlagen das Ei und das mit dem Backpulver gesiebte Mehl hinzufügen. Den Teig gut durchkneten, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Schritt 2
Für die Füllung die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker verquirlen. Die saure Sahne zugeben und erneut verquirlen.
Schritt 3
Von den Erdbeeren die Schwänze abschneiden und die Beeren halbieren. Schneiden Sie den Rhabarber in kleine Stücke. Den Rhabarber und die Erdbeeren zu der Eier-Sauerrahm-Mischung geben und vorsichtig verrühren.
Schritt 4
Den Teig ausrollen und vorsichtig in eine Backform legen, dabei einen Rand formen. Die Sauerrahm-Frucht-Füllung darüber gießen und 30-40 Minuten bei 190 Grad backen.
