Oster-Cupcakes mit Karotten
Zu Ostern sollten auch die Süßigkeiten festlich sein! Da kommen Schokolade, Zuckerdekoration und bunte Kieselsteine gerade recht. Ein bisschen Fantasie und Sie haben die richtigen Oster-Cupcakes!
Zutaten
| Milch - 120 ml |
| Butter (Raumtemperatur) - 130 g |
| Zucker - 110 g |
| Eier 2 Stück |
| Backtriebmittel 1/4 Teel. |
| Mehl (gesiebt) 190 g |
| Karotten (fein geraspelt) 2-3 Esslöffel |
| grüne Lebensmittelfarbe |
| FÜR DIE CREME: |
| Frischkäse (Raumtemperatur) 150 g |
| Butter (Raumtemperatur) 150 g |
| Zucker 150 g |
| Schokolade (geraspelt) |
| Zuckerdekoration |
| Bonbons (für die Dekoration) |
Anweisungen
Schritt 1
Die Butter und den Zucker mit einem Mixer schlagen. Die Eier einzeln dazugeben und gut verrühren. Die Milch dazu gießen und das mit dem Backpulver gesiebte Mehl hinzufügen. Etwas grüne Lebensmittelfarbe in den Teig rühren und gut vermischen.
Schritt 2
Die Karotten auf einer feinen Reibe raspeln. Einige Minuten lang in einer trockenen Pfanne trocknen. Zum Teig geben und mischen.
Schritt 3
Den Teig zu 2/3 in die Silikon- und Papierförmchen füllen und in die Metallförmchen setzen. 20 Minuten bei 170 Grad backen.
Schritt 4
Für die Creme die zimmerwarme Butter mit dem Zucker oder Puderzucker aufschlagen. Den Frischkäse hinzugeben und erneut schlagen. Mit grüner Lebensmittelfarbe einfärben. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und die fertigen Cupcakes damit verzieren.
Schritt 5
Die Creme mit Zuckerdekoration und Schokolade bestreuen und mit bunten Zuckersteinen, die wie gefärbte Eier aussehen, dekorieren.
