Овочева запіканка з гречкою і сиром
Інгредієнти
| 350 г гречки |
| 500 мл овочевого бульйону |
| 2 червоні солодкі перчини |
| 1 цибулина-порей |
| 1 зубчик часнику |
| 2 стебла селери |
| 1/2 пучка кропу |
| 150 мл сметани |
| 150 г бринзи |
| 1/2 лимона |
| олія |
| сіль |
| перець |
Приготування
Крок 1
Гречку покласти в каструлю, залити бульйоном, довести до кипіння і варити на малому вогні протягом 10 хвилин.
Крок 2
Духовку розігріти до 170 °C. Форму для випічки змастити олією.
Крок 3
Підготувати овочі. З перців вибрати насіння і порізати їх на шматочки, порей нарізати кільцями, часник дрібно посікти, селеру нарізати тоненькими пластинами.
Крок 4
Відварену гречку приправити сіллю й перцем, викласти у форму, зверху викласти овочі.
Крок 5
Половину кропу дрібно посікти, сир нарізати середнім кубиком. Змішати кріп, сметану, сир, приправити сіллю, перцем і лимонним соком. Залити цією сумішшю запіканку і випікати близько 15 хвилин, доки овочі стануть м’якими.
Крок 6
Подавати, притрусивши дрібно посіченим кропом.
Замість гречаної спробуйте додати в запіканку перлову крупу. Вона дуже корисна, але потребує більше часу для приготування — її слід варити десь 1–2 години.
