Овощная запеканка с гречкой и сыром
Запеканка с гречкой, овощами и брынзой
Ингредиенты
| гречка 350 г |
| овощной бульон 500 мл |
| красный сладкий перец 2 шт |
| лук-порей 1 шт |
| чеснок 1 зубчик |
| сельдерей 2 стебля |
| укроп 1/2 пучка |
| сметана 150 мл |
| брынза 150 г |
| лимон 1/2 шт |
| растительное масло по вкусу |
| соль по вкусу |
| перец по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Гречку положить в кастрюлю, залить бульоном, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 10 минут.
Шаг 2
Разогреть духовку до 170 °C. Смазать форму для выпечки растительным маслом.
Шаг 3
Подготовить овощи. Из перцев удалить семена и порезать их на кусочки, порей нарезать кольцами, чеснок мелко порубить, сельдерей нарезать тонкими пластинками.
Шаг 4
Отварную гречку приправить солью и перцем, выложить в форму, сверху выложить овощи.
Шаг 5
Половину укропа мелко порубить, сыр нарезать средними кубиками. Смешать укроп, сметану, сыр, приправить солью, перцем и лимонным соком. Залить этой смесью запеканку и выпекать около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 6
Подавать, посыпав мелко нарезанным укропом.
Вместо гречневой попробуйте добавить в запеканку перловую крупу. Она очень полезна, но требует больше времени на приготовление — её нужно варить около 1–2 часов.
