Крок 1

Крупно наріжте баклажани. Посоліть, перемішайте і залиште на 10-15 хвилин.

Крок 2

Потім відіжміть від зайвої вологи, просушіть і обсмажте на вершковому маслі до рум'яності.

Крок 3

Окремо обсмажте на оливковій олії подрібнений порей із часником і з'єднайте з баклажанами.

Крок 4

Додайте нарізані кубиком помідори, вино, воду, сіль, цукор і спеції. Накрийте кришкою і тушкуйте 5 хвилин.

Крок 5

Перекладіть соте в керамічну форму, посипте пармезаном і запікайте за температури 220 градусів 10 хвилин. Смачного!