Швейцарський хліб Цопф
Плетений хліб Цопф, без якого не обходиться жоден недільний сніданок у Швейцарії
Інгредієнти
| пшеничне борошно 0,5 кг |
| сухі дріжджі 10 г |
| тепле молоко 265 мл |
| розтоплене вершкове масло (82%) 75 г |
| яйце 1 шт |
| яєчний жовток 1 шт |
| мед 25 г |
| сіль 5 г |
Приготування
Крок 1
Змішайте 250 мл теплого молока, дріжджі, мед і вершкове масло. Влийте цю суміш у просіяне борошно, додайте яйце, сіль і замісіть тісто. Накрийте миску з тістом харчовою плівкою, залиште в теплому місці на 2 години.
Крок 2
Припорошіть стіл борошном, розділіть тісто на 2 частини та сформуйте з них "ковбаски", довжиною 40-50 сантиметрів. Потім переплетіть їх хрест-навхрест, щоб вийшла косичка. Защіпіть кінці та підімніть їх під низ. Викладіть косичку з тіста на деко з пергаментом. Змастіть сумішшю жовтка і молока, що залишилося.
Крок 3
Випікайте 20 хвилин за температури 40 градусів, потім збільште температуру до 180 градусів і випікайте хліб ще 30 хвилин. Потім дайте йому повністю охолонути і подавайте до столу. Смачного.
