Szwajcarski chleb Zopf
Wiklinowy chleb Zopf, który jest centralnym punktem każdego niedzielnego śniadania w Szwajcarii
Składniki
| mąka pszenna 0,5 kg |
| suche drożdże 10 g |
| ciepłe mleko 265 ml |
| roztopione masło (82%) 75 g |
| jajko 1 jajko |
| żółtko 1 jajko |
| miód 25 g |
| sól 5 g |
Przygotowanie
Krok 1
Wymieszać 250 ml ciepłego mleka, drożdże, miód i masło. Wlać tę mieszaninę do przesianej mąki, dodać jajko, sól i zagnieść ciasto. Przykryć miskę folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny.
Krok 2
Posyp stolnicę mąką, podziel ciasto na 2 części i uformuj z nich "kiełbaski" o długości 40-50 centymetrów. Następnie spleć je na krzyż, tworząc warkocz. Ściśnij końce i wsuń je pod spód. Umieść warkocz ciasta na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem. Posmarować mieszanką żółtka i pozostałego mleka.
Krok 3
Piec przez 20 minut w temperaturze 40 stopni, a następnie zwiększyć temperaturę do 180 stopni i piec chleb przez kolejne 30 minut. Następnie pozwól mu całkowicie ostygnąć i podawaj. Smacznego.
