Швейцарский хлеб Цопф


Швейцарский хлеб Цопф
Порций: 4
Время приготовления: 3 ч

Плетеный хлеб Цопф, без которого не обходится ни один воскресный завтрак в Швейцарии

Ингредиенты


пшеничной мука 0,5 кг
сухие дрожжи 10 г
теплое молоко 265 мл
растопленное сливочное масло (82%) 75 г
яйцо 1 шт
яичный желток 1 шт
мёд 25 г
соль 5 г

Приготовление


Шаг 1

Смешайте 250 мл теплого молока, дрожжи, мёд и сливочное масло. Влейте эту смесь в просеянную муку, добавьте яйцо, соль и замесите тесто. Накройте миску с тестом пищевой пленкой, оставьте в теплом месте на 2 часа.

Шаг 2

Подпылите стол мукой, разделите тесто на 2 части и сформируйте из них «колбаски», длиной 40-50 сантиметров. Затем переплетите их крест-накрест, чтобы получилась косичка. Защипите концы и подомните их под низ. Выложите косичку из теста на противень с пергаментом. Смажьте смесью желтка и оставшегося молока.

Шаг 3

Выпекайте 20 минут при температуре 40 градусов, затем увеличьте температуру до 180 градусов и выпекайте хлеб еще 30 минут. Затем дайте ему полностью остыть и подавайте к столу. Приятного аппетита.