Інгредієнти
| ДЛЯ ПІСОЧНОГО ТІСТА: |
| вершкове масло 400 г |
| борошно в/г 500 г |
| цукрова пудра 200 г |
| сіль 5 г |
| яйця (жовтки) 4 шт |
| ДЛЯ МИГДАЛЕВОГО ТІСТА: |
| вершкове масло 300 г |
| цукрова пудра 300 г |
| мигдальна пудра 300 г |
| яйця 3 шт |
| борошно в/г 100 г |
| ДЛЯ НАЧИНКИ: |
| чорниці 100 г |
| цукрова пудра 20 г |
| крохмаль 6 г |
| цедра апельсина 10 г |
Приготування
Крок 1
Готуємо пісочне тісто. Масло і яйця мають бути кімнатної температури — це критично важливо. Масло, борошно, пудру і сіль розмішати лопаткою до однорідної маси, наприкінці ввести жовтки, знову перемішати і прибрати в холодильник.
Крок 2
Готуємо мигдальне тісто. Усі інгредієнти для мигдалевого тіста перемішати до однорідної маси і в кінці додати борошно. Масу також прибрати в холодильник.
Крок 3
Розкачати охолоджене пісочне тісто і сформувати тарталетку - для зручності можна використовувати спеціальні формочки. Акуратно змішати чорниці з цукровою пудрою, крохмалем і цедрою, викласти ягоди в тарталетку і закрити зверху мигдальним тістом за допомогою кондитерського мішка. Випікати в духовій шафі рівно 23 хвилини за температури 168 градусів.
