Салат із трьох видів помідорів
Автор:
ГР
Інгредієнти
| по 180 г різних видів помідорів |
| 120 г крему з моцарели |
| 30 мл олії з базиліка |
| 30 г червоної цибулі |
| сіль, чорний перець за смаком |
| Крем із моцарели: |
| 70 г моцарели |
| по 25 мл молочної сироватки та вершків (30%) |
| дрібка ксантани |
| сіль за смаком |
| Базилікова олія: |
| 30 г базиліку |
| 80 мл води |
| 150 мл оливкової олії |
| щіпка соди |
| 25 мл бальзамічного оцту |
| 1/4 ч. л. ксантани |
| сіль - за смаком |
| Сирні грінки: |
| 2 скибочки білого тостового хліба |
| 50 г твердого сиру |
Приготування
Крок 1
На скибочки хліба покладіть натертий сир і запікайте в духовці 10-12 хвилин за температури 180 градусів.
Крок 2
Для олії з'єднайте бланшований базилік з рештою інгредієнтів і перебийте в блендері.
Крок 3
Потім перебийте всі інгредієнти для крему з моцарели.
Крок 4
Помідори наріжте часточками, червону цибулю півкільцями, з'єднайте та приправте чорним перцем і сіллю.
Крок 5
На тарілки викладіть крем із моцарели, помідори з цибулею, полийте салат базиліковою олією, подавайте з грінками. Смачного!
