по 180 г разных видов помидоров |
120 г крема из моцареллы |
30 мл масла из базилика |
30 г красного лука |
соль, черный перец по вкусу |
Крем из моцареллы: |
70 г моцареллы |
по 25 мл молочной сыворотки и сливок (30%) |
щепотка ксантаны |
соль по вкусу |
Базиликовое масло: |
30 г базилика |
80 мл воды |
150 мл оливкового масла |
щепотка соды |
25 мл бальзамического уксуса |
1/4 ч. л. ксантаны |
соль - по вкусу |
Сырные гренки: |
2 ломтика белого тостового хлеба |
50 г твердого сыра |
Шаг 1
На ломтики хлеба положите натертый сыр и запекайте в духовке 10-12 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 2
Для масла соедините бланшированный базилик с остальными ингредиентами и перебейте в блендере.
Шаг 3
Затем перебейте все ингредиенты для крема из моцареллы.
Шаг 4
Помидоры нарежьте дольками, красный лук полукольцами, соедините и приправьте черным перцем и солью.
Шаг 5
На тарелки выложите крем из моцареллы, помидоры с луком, полейте салат базиликовым маслом, подавайте с гренками. Приятного аппетита!