Салат из трех видов помидоров
Ингредиенты
| по 180 г разных видов помидоров |
| 120 г крема из моцареллы |
| 30 мл масла из базилика |
| 30 г красного лука |
| соль, черный перец по вкусу |
| Крем из моцареллы: |
| 70 г моцареллы |
| по 25 мл молочной сыворотки и сливок (30%) |
| щепотка ксантаны |
| соль по вкусу |
| Базиликовое масло: |
| 30 г базилика |
| 80 мл воды |
| 150 мл оливкового масла |
| щепотка соды |
| 25 мл бальзамического уксуса |
| 1/4 ч. л. ксантаны |
| соль - по вкусу |
| Сырные гренки: |
| 2 ломтика белого тостового хлеба |
| 50 г твердого сыра |
Приготовление
Шаг 1
На ломтики хлеба положите натертый сыр и запекайте в духовке 10-12 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 2
Для масла соедините бланшированный базилик с остальными ингредиентами и перебейте в блендере.
Шаг 3
Затем перебейте все ингредиенты для крема из моцареллы.
Шаг 4
Помидоры нарежьте дольками, красный лук полукольцами, соедините и приправьте черным перцем и солью.
Шаг 5
На тарелки выложите крем из моцареллы, помидоры с луком, полейте салат базиликовым маслом, подавайте с гренками. Приятного аппетита!
