Для дрожжевого теста: |
мука 300-400 г |
дрожжи 10 г |
молоко 1/2 стакана |
мёд 15 г |
оливковое масло |
вода |
Для палочек: |
черный кунжут |
розмарин |
соль |
противень |
Крок 1
Базовый рецепт дрожжевого теста:
Крок 2
Просейте муку, чтобы насытить её кислородом. Залейте дрожжи теплым молоком и добавьте мед. Через минут пять дрожжи забродят, после чего можно добавлять муку и соль. Замесите тесто, добавляя понемногу воду. Когда тесто станет нежным, как кожа ребенка, накройте тесто салфеткой и оставьте в теплом тихом месте на 30-40 минут, чтобы оно подошло приблизительно в два раза.
Крок 3
Добавьте немного оливкового масла (можно просто смазать маслом руки) и еще раз аккуратно замесите. Таким образом, из теста выйдет часть углекислого газа и оно наполниться воздухом. После этого снова оставьте тесто на некоторое время, пока оно не подойдет.
Крок 4
Для палочек:
Крок 5
Присыпьте тесто и рабочую поверхность мукой или смажьте растительным маслом. Раскатайте тесто в лист толщиной с мизинец. Вырежьте ножом полоски длиной около 20-25 см и шириной около 1.5 см. Выложите их на противень. Часть палочек присыпьте черным кунжутом, другую часть - розмарином. Сверху присыпьте солью. Чтобы специи держались на тесте, слегка прижмите их пальцами. Запекайте в духовке 10 минут. Готова прекрасная быстрая закуска к аперитиву.