Молочна каша з лимонним курдом
Ми вирішили почати цей ранок по-богатирськи з каші! А в компанію до неї вибрали гідний англійський дует... Знайомтеся, це сер Лимонний курд. Його чудово подати вранці до млинців, намазати ним шматочок підсмаженого хліба або зробити начинку для бісквітного торта... А можна, не роздумуючи, почати з лимонного курду день, просто додавши його в гарячу кашу.
Інгредієнти
| ДЛЯ КАШІ: |
| пшениця 1/2 склянки |
| вода 1 склянка |
| молоко 1 склянка |
| вершкове масло 1 ст. л. |
| цукор 1,5 ст. л. |
| сіль |
| ДЛЯ ЛИМОННОГО КУРДА: |
| цукор 150 г |
| яйця 3 шт. |
| вершкове масло 50 г |
| лимонна цедра 1 ст. л. |
| лимонний сік 80 г |
Приготування
Крок 1
Для каші: Поставте каструльку з пшеницею на вогонь. Залийте крупу гарячою водою, приправте цукром, сіллю і швидко випаруйте всю воду, поки вона не встигла розваритися.
Крок 2
Влийте в кашу гаряче молоко і продовжуйте варити на помірному (а потім на слабкому вогні) до повного загустіння.
Крок 3
Готову кашу заправте вершковим маслом. Подавайте з лимонним курдом.
Крок 4
Для лимонного курду: Розтопіть вершкове масло в сотейнику, але не доводьте до кипіння.
Крок 5
Тим часом збийте яйця з цукром. Додайте в яєчну суміш розтоплене масло, лимонний сік і цедру. Все ретельно збийте.
Крок 6
Поставте сотейник на водяну баню і, періодично помішуючи, доведіть курду до загустіння (це займе приблизно 20-30 хвилин). Остудіть і викладіть в банку. Така курда добре зберігається в холодильнику кілька тижнів.
