Молочная каша с лимонным курдом


Порций: 2
Время приготовления: 30 мин

Мы решили начать это утро по-богатырски с каши! А в компанию к ней выбрали достойный английский дуэт... Знакомьтесь, это сэр Лимонный курд. Его замечательно подать утром к блинам, намазать им кусочек поджаренного хлеба или сделать начинку для бисквитного торта… А можно, не раздумывая, начать с лимонного курда день, просто добавив его в горячую кашу.

Ингредиенты


ДЛЯ КАШИ:
пшеница 1/2 стакана
вода 1 стакан
молоко 1 стакан
сливочное масло 1 ст. л.
сахар 1,5 ст. л.
соль
ДЛЯ ЛИМОННОГО КУРДА:
сахар 150 г
яйца 3 шт
сливочное масло 50 г
лимонная цедра 1 ст. л.
лимонный сок 80 г

Приготовление


Шаг 1

Для каши: Поставьте кастрюльку с пшеницей на огонь. Залейте крупу горячей водой, приправьте сахаром, солью и быстро выпарите всю воду, пока она не успела развариться.

Шаг 2

Влейте в кашу горячее молоко и продолжайте варить на умеренном (а затем на слабом огне) до полного загустения.

Шаг 3

Готовую кашу заправьте сливочным маслом. Подавайте с лимонным курдом.

Шаг 4

Для лимонного курда: Растопите сливочное масло в сотейнике, но не доводите до кипения.

Шаг 5

Тем временем, взбейте яйца с сахаром. Добавьте в яичную смесь растопленное масло, лимонный сок и цедру. Все тщательно взбейте.

Шаг 6

Поставьте сотейник на водяную баню и, периодически помешивая, доведите курд до загустения (это займет приблизительно 20-30 минут). Остудите и выложите в банку. Такой курд хорошо храниться в холодильнике несколько недель.