Молочная каша с лимонным курдом
Мы решили начать это утро по-богатырски с каши! А в компанию к ней выбрали достойный английский дуэт... Знакомьтесь, это сэр Лимонный курд. Его замечательно подать утром к блинам, намазать им кусочек поджаренного хлеба или сделать начинку для бисквитного торта… А можно, не раздумывая, начать с лимонного курда день, просто добавив его в горячую кашу.
Ингредиенты
| ДЛЯ КАШИ: |
| пшеница 1/2 стакана |
| вода 1 стакан |
| молоко 1 стакан |
| сливочное масло 1 ст. л. |
| сахар 1,5 ст. л. |
| соль |
| ДЛЯ ЛИМОННОГО КУРДА: |
| сахар 150 г |
| яйца 3 шт |
| сливочное масло 50 г |
| лимонная цедра 1 ст. л. |
| лимонный сок 80 г |
Приготовление
Шаг 1
Для каши: Поставьте кастрюльку с пшеницей на огонь. Залейте крупу горячей водой, приправьте сахаром, солью и быстро выпарите всю воду, пока она не успела развариться.
Шаг 2
Влейте в кашу горячее молоко и продолжайте варить на умеренном (а затем на слабом огне) до полного загустения.
Шаг 3
Готовую кашу заправьте сливочным маслом. Подавайте с лимонным курдом.
Шаг 4
Для лимонного курда: Растопите сливочное масло в сотейнике, но не доводите до кипения.
Шаг 5
Тем временем, взбейте яйца с сахаром. Добавьте в яичную смесь растопленное масло, лимонный сок и цедру. Все тщательно взбейте.
Шаг 6
Поставьте сотейник на водяную баню и, периодически помешивая, доведите курд до загустения (это займет приблизительно 20-30 минут). Остудите и выложите в банку. Такой курд хорошо храниться в холодильнике несколько недель.
