Крем-суп из кукурузы с запеченным болгарским перцем

Шаг 1

Обрежьте с кукурузных початков зерна, а сами початки уложите в кастрюлю и залейте сливками.

Шаг 2

Поставьте на средний огонь кастрюлю с початками и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 8-10 минут.

Шаг 3

Помойте и почистите остальные овощи – картофель и лук, нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 4

Разогрейте на сковороде небольшое количество оливкового масла.

Шаг 5

Добавьте в сковороду лук, обжарьте его до прозрачности. Добавьте к луку картофель, зерна кукурузы и протушите овощную смесь 5-7 минут.

Шаг 6

Выньте из кастрюльки со сливками кукурузные початки, добавьте протушенные лук, картофель и кукурузу. Влейте 150 мл. воды и варите суп на среднем огне 20 минут.

Шаг 7

Тем временем приготовьте запечённый болгарский перец: вымойте перец, обсушите и подержите его над открытым пламенем, пока кожица не начнет чернеть. Уложите перец в пластиковый пакет, дайте ему пропариться 4-5 минут и очистите от кожицы, плодоножки и семян.

Шаг 8

Пюрируйте кукурузный суп в блендере, приправив по вкусу молотой паприкой, черным перцем и солью. Перелейте суп обратно в кастрюлю и доведите до кипения.

Шаг 9

Подавайте кукурузный крем-суп с долькой запечённого болгарского перца, сбрызнув несколькими каплями оливкового масла.