Южноамериканская жареная курица с копченым капустным гарниром


Южноамериканская жареная курица с копченым капустным гарниром
Автор:

Начинаем наше кулинарное путешествие по югу Америки! Всю неделю Даша будет готовить классические блюда по рецептам Майкла Деннера – профессора русского языка и истории, а по совместительству – талантливого повара. Сегодня предлагаем вам приготовить жареную курицу с копченым гарниром!

Ингредиенты


Для курицы:
1/2 курицы
1 л. кефира
400 г. пшеничной муки
100 г. кукурузной муки
растительное масло
паприка
черный перец
соль
Для копченого капустного гарнира:
1 небольшая головка белокочанной капусты
150 г. копченого сала
1 помидор
1 луковица
2 зубчика чеснока
1/2 ст. куриного бульона
1 ст.л. растительного масла

Приготовление


Шаг 1

Помойте и обсушите курицу. Разрежьте птицу на небольшие куски.

Шаг 2

Приготовьте маринад для курицы, смешав в большой миске кефир, 1/2 ч.л. паприки, черный перец и соль. Уложите кусочки курицы в маринад, накройте миску пищевой пленкой и оставьте мясо мариноваться на 2-3 часа.

Шаг 3

Смешайте в пластиковом пакете пшеничную и кукурузную муку, приправьте смесь паприкой, черным перцем и солью. Уложите в пакет кусочки маринованной курицы, плотно закройте пакет и несколько раз тщательно встряхните. Таким образом, чтобы каждый кусочек птицы был покрыт мучной смесью.

Шаг 4

Раскалите в сковороде большое количество растительного масла и обжарьте кусочки курицы.

Шаг 5

Готовую курочку выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подавайте южноамериканскую жареную курицу с копченым капустным гарниром.

Шаг 6

Для копченого капустного гарнира:

Шаг 7

Подготовьте овощи: помойте помидор, очистите его от плодоножки и нарежьте дольками. Почистите лук и нарежьте его полукольцами. Почистите и мелко порубите чеснок. Нашинкуйте головку белокочанной капусты.

Шаг 8

Нарежьте копченое сало небольшими кубиками.

Шаг 9

Разогрейте в глубокой сковороде 1 ст.л. растительного масла и обжарьте на нем кубики копченого сала. Добавьте к салу лук, чеснок обжарьте всю смесь еще минуты 2-К овощам и салу добавьте дольки помидора и нашинкованную капусту. Убавьте огонь и тушите смесь до готовности, периодически помешивая и подливая куриный бульон.



Оливье по итальянски

Оливье по итальянски

Максим Анурин

👁 1
Тарт Татэн

Тарт Татэн

Даша Малахова

👁 6
Рисовые аранчини

Рисовые аранчини

Даша Малахова

👁 5