Традиционные креветки Южной Каролины с кукурузной кашей
Если вам посчастливилось побывать в Южной Каролине, вы наверняка уже пробовали самые вкусные и свежие морепродукты! Ну, а если поездка в Америку лишь в планах – предлагаем вам приготовить традиционное блюдо этого штата – креветки с кукурузной кашей!
Ингредиенты
| 1 луковица |
| 2 шт. свежих острых колбасок |
| 60-70 гр. копченого сала |
| 10 шт. замороженных королевских креветок |
| 60 гр. сливочного масла |
| кукурузная крупа |
| 1/3 ст. бульона |
| 1 ст. л. муки |
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте кукурузную кашу: промойте в холодной воде кукурузную крупу, положите в кастрюлю, залейте небольшим количеством холодной воды и варите до готовности, подливая по мере необходимости воду. Приправьте кашу черным перцем и солью.
Шаг 2
Разморозьте креветки. Если необходимо, очистите креветки от панциря, затем выньте кишечную вену (она находится на срезе половинок тушки креветки со стороны спинки).
Шаг 3
Нарежьте небольшими кусочками копченое сало и острые колбаски. Почистите и нарежьте полукольцами луковицу.
Шаг 4
Разогрейте на сковороде сливочное масло, обжарьте на нем сало, колбаски и лук. Когда мясо с луком немного подрумянятся, достаньте их на отдельную тарелку, а в сковороду (к соку сала, колбасок и лука) положите креветки. Обжарьте со всех сторон креветки (если сковорода покажется Вам сухой, просто добавьте немного сливочного масла). Выньте креветки на отдельную тарелку.
Шаг 5
На соке креветок, копченого сала, колбасок и лука приготовим Грэйви - соус на основе всех оставшихся в сковороде соков. Просто добавьте муку, обжарьте ее до светло-золотистого цвета, добавьте бульон и протушите 3-4 минуты до загустения.
Шаг 6
Сформируйте блюдо - на тарелку положите кукурузную кашу, кусочки обжаренных колбасок и сала, лук, креветки и полейте блюдо Грэйви.
