Стейк с яблоками
Мясом с фруктами сегодня особо никого не удивишь. Но факт остается фактом: именно они помогают передать всю полноту вкуса блюда, не затмевая основной продукт. В нашем случае это говяжий стейк, который мы готовим с карамелизированными яблоками. Уверены, вам понравится!
Ингредиенты
| говяжий стейк (толщиной примерно в палец) |
| 1 большое яблоко |
| 1/2 ст. сахара |
| 1 зубчик чеснока |
| веточка свежего розмарина |
| сушеный розмарин |
| оливковое масло |
| растительное масло |
| 2-3 горошины черного перца |
| соль |
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте ароматную смесь: разотрите в ступке сушеный розмарин, чеснок, черный перец и соль.
Шаг 2
Натрите стейк оливковым маслом и ароматной смесью.
Шаг 3
Разогрейте сковороду-гриль и обжарьте стейк с двух сторон до появления полосочек от гриля.
Шаг 4
Уложите стейк в форму для запекания и поставьте под гриль на 15-20 минут при температуре 250 С.
Шаг 5
Очистите яблоко от кожуры, плодоножки и семян. Нарежьте небольшими дольками.
Шаг 6
Разогрейте в небольшой кастрюльке 2 ст. л. растительного масла, всыпьте сахар и подождите, пока сахар начнет карамелизироваться и полностью превратиться в карамель.
Шаг 7
Всыпьте в карамель дольки яблок. Периодически встряхивайте кастрюльку и следите, чтобы каждый ломтик яблока покрылся карамелью.
Шаг 8
Добавьте в кастрюльку с карамелью и яблоками веточку свежего розмарина, еще раз все хорошенько встряхните. Дайте ингредиентам прогреться вместе около одной минуты.
Шаг 9
Подавайте запечённый под грилем стейк с карамелизированными яблоками и веточкой розмарина.
