Энсаймада


Энсаймада
Автор:
Порций: 16
Время приготовления: 1 ч 30 мин

Традиционная испанская выпечка — Энсаймада с абрикосами

Ингредиенты


мука 1 кг
сливочного масло 100 г
сахар 100 г
дрожжи 40 г
яйца 3 шт
растительное масло 1 ст. л.
сахарная пудра или корица
абрикосы 40 шт

Приготовление


Шаг 1

Сначала разведите дрожжи с небольшим количеством теплой воды или молока, положите муку в большую миску, затем сделайте в муке углубление и добавьте туда сахар и разведенные дрожжи. Замесите тесто с этими тремя ингредиентами до однородной массы. Теперь накройте миску и поместите свежее тесто в сухое и теплое место, чтобы оно поднялось. Перед добавлением остальных ингредиентов тесто должно увеличиться в объеме вдвое. Это может занять час.

Шаг 2

Теперь добавьте три яйца, постоянно помешивая. Если тесто слишком жидкое, добавьте муки. Когда тесто станет плотным и равномерным, раскатайте его скалкой и разрежьте на длинные тонкие полоски. Необходимо сделать 16 тонких полосок. Перед тем как скатать улитки, растопите сливочное масло и опустите в него полоски. На Майорке обычно еще раз обмазывают энсаймаду топленым салом. Можно использовать для этого остатки сливочного масла.

Шаг 3

Разрежьте абрикосы на половинки и удалите косточки. В углубление добавьте немного сиропа и вдавите абрикосы в серединку улитки из теста. Внешняя спираль не должна разойтись. Смажьте противень маслом и готовьте энсаймады в духовке 20–30 минут при температуре 180 °C; у готовых улиток края выглядят поджаристыми. При желании можно посыпать улитки сахарной пудрой или корицей.


Сладкая яичница

Сладкая яичница

Даша Малахова

15 мин
Чизкейк «Хеллоуин»

Чизкейк «Хеллоуин»

Даша Малахова