Пережаренная фасоль
Автор:
ГВ
Порций: 2
Время приготовления: 20 мин
Нежная пастообразная мексиканская закуска известная миру, как пережаренные бобы
Ингредиенты
| красная или черная отварная фасоль 400 г |
| фасолевый отвар овощного бульона 200 мл |
| репчатый лук 120 г |
| чеснок 4 зубчика |
| перец чили 1 шт |
| сок лайма 20 мл |
| оливковое масло 50 мл |
| копченая паприка 1 ч. л. |
| ПО ВКУСУ: |
| кинза |
| соль |
| черный перец |
| молотая зира |
| хлопья чили |
Приготовление
Шаг 1
Измельченные лук, чеснок и чили обжарьте на оливковом масле до румяности.
Шаг 2
Добавьте фасоль, паприку, соль, черный перец, зиру. Жарьте 5 минут.
Шаг 3
Влейте сок лайма и воду от фасоли или бульон, доведите до кипения и разомните фасоль в пюре, постоянно помешивая. Готовьте до тех пор, пока пюре не станет плотным.
Шаг 4
Подавайте, сбрызнув оливковым маслом, посыпав хлопьями чили и измельчённой кинзой. Приятного аппетита!
