Тайские блинчики Роти
Визитная карточка Азии - тончайшие, хрустящие блинчики роти с начинкой из тунца и брокколи с сырно-морковным соусом
Ингредиенты
| ДЛЯ БЛИНОВ: |
| пшеничная мука 200 г |
| цельнозерновая мука 50 г |
| вода 50 г |
| молоко 50 г |
| растительное масло 50 г |
| яйцо 1/2 шт |
| мёд 10 г |
| соль 1/2 ч. л. |
| ДЛЯ НАЧИНКИ: |
| консервированный тунец 150 г |
| соцветия брокколи 100 г |
| ДЛЯ СОУСА: |
| плавленый сыр «Янтарь» 180 г |
| растительное масло 50 г |
| сливочное масло 40 г |
| морковный фреш 25 г |
| сушеный чеснок щепотка |
| соль, перец черный по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Смешайте оба вида муки с солью. В отдельной миске соедините воду, молоко, мед и половину яйца. Затем в смесь сухих ингредиентов добавьте жидкие, замесите тесто, заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на 2 часа.
Шаг 2
Спустя время, сделайте обминку теста и разделите его на 6 частей. Каждую часть скатайте в шарик, обильно смажьте растительным маслом, заверните в пленку и положите в холодильнике еще на 1 час.
Шаг 3
Подготовьте начинку. Соцветия брокколи залейте кипятком и проварите пару минут. Затем обдайте холодной водой. Тунца разомните вилкой.
Шаг 4
На смазанном растительным маслом столе растяните руками каждый шарик теста в тонкий полупрозрачный блин и выложите на разогретую сковороду. В середину каждого блина положите немного брокколи и тунца, заверните конвертом и обжарьте до готовности.
Шаг 5
Приготовьте соус – в миске на водяной бане соедините плавленый сыр, растительное и сливочное масло, сушеный чеснок и помешивайте, пока масса не станет однородной. Затем добавьте морковный фреш, соль, перец, тщательно перемешайте.
Шаг 6
Подавайте блинчики Роти с теплым соусом.
