Тайські млинці Роті
Візитна картка Азії - найтонші, хрусткі млинці роті з начинкою з тунця і броколі з сирно-морквяним соусом
Інгредієнти
| ДЛЯ МЛИНЦІВ: |
| пшеничне борошно 200 г |
| цільнозернове борошно 50 г |
| вода 50 г |
| молоко 50 г |
| рослинна олія 50 г |
| яйце 1/2 шт |
| мед 10 г |
| сіль 1/2 ч. л. |
| ДЛЯ НАЧИНКИ: |
| консервований тунець 150 г |
| суцвіття броколі 100 г |
| ДЛЯ СОУСУ: |
| плавлений сир "Янтар" 180 г |
| рослинна олія 50 г |
| вершкове масло 40 г |
| морквяний фреш 25 г |
| сушений часник щіпка |
| сіль, перець чорний за смаком |
Приготування
Крок 1
Змішайте обидва види борошна з сіллю. В окремій мисці з'єднайте воду, молоко, мед і половину яйця. Потім у суміш сухих інгредієнтів додайте рідкі, замісіть тісто, загорніть його в плівку і залиште в холодильнику на 2 години.
Крок 2
Через деякий час зробіть обминку тіста і розділіть його на 6 частин. Кожну частину скачайте в кульку, рясно змастіть рослинною олією, загорніть у плівку і покладіть у холодильник ще на 1 годину.
Крок 3
Підготуйте начинку. Суцвіття броколі залийте окропом і проваріть кілька хвилин. Потім обдайте холодною водою. Тунця розімніть виделкою.
Крок 4
На змащеному олією столі розтягніть руками кожну кульку тіста в тонкий напівпрозорий млинець і викладіть на розігріту сковороду. У середину кожного млинця покладіть трохи броколі й тунця, загорніть конвертом і обсмажте до готовності.
Крок 5
Приготуйте соус - у мисці на водяній бані з'єднайте плавлений сир, олію, вершкове масло, сушений часник і помішуйте, доки маса не стане однорідною. Потім додайте морквяний фреш, сіль, перець, ретельно перемішайте.
Крок 6
Подавайте млинці Роті з теплим соусом.
