Французский салат Де Пешер с соусом Руй


Порций: 2
Время приготовления: 20 мин

Деревенский салат Де Пешер с прованским густым чесночным соусом Руй

Ингредиенты


коктейль из морепродуктов 200 г
картофель (отваренный в мундире) 2 шт
помидоры 2 шт
сладкий перец 1 шт
красная луковица 1 шт
сельдерей 1 стебель
лимон 1 шт
кинза 1 веточка
петрушка 1 веточка
базилик 1 веточка
багет 4 кусочка
сахар 10 г
соль, черный перец по вкусу
СОУС:
оливковое масло 250 г
чеснок 3 зубчика
перец красный острый по вкусу
паприка щепотка
яичные желтки 2 шт
морская соль по вкусу

Приготовление


Шаг 1

Приготовьте чесночный соус Руй. Разотрите в ступке чеснок со щепоткой соли, затем соедините его в миске со специями, желтками и, постоянно помешивая венчиком, тонкой струйкой введите оливковое масло.

Шаг 2

Приготовьте салат Де Пешер. Сельдерей и лук порежьте мелким кубиком, измельчите зелень и соедините все в миске. Добавьте сок лимона, морепродукты, перемешайте. Ломтики картофеля смажьте соусом руй и поджарьте на сковороде гриль. Затем поочередно обжарьте дольки помидора, кусочки болгарского перца и ломтики багета. Срезы половинок лимона посыпьте сахаром и карамелизируйте на сухой сковороде.

Шаг 3

Выложите поджаренные овощи на тарелку, посолите, в центр положите салат с морепродуктами. Подавайте с карамелизированным лимоном и багетом, намазанным соусом руй.


Паста пенне с соусом маринара

Паста пенне с соусом маринара

Готовим Вместе

15 мин 👁 4
Португальский десерт Паштел-де-ната

Португальский десерт Паштел-де-ната

Готовим Вместе

30 мин 👁 20
Стейк-салат

Стейк-салат

Готовим Вместе

40 мин 👁 21
Салат из перловки

Салат из перловки

Готовим Вместе

15 мин 👁 34
Бобы в кокосовом соусе по-занзибарски

Бобы в кокосовом соусе по-занзибарски

Готовим вместе

30 мин 👁 15