Французский салат Де Пешер с соусом Руй


Порций: 2
Время приготовления: 20 мин

Деревенский салат Де Пешер с прованским густым чесночным соусом Руй

Ингредиенты


коктейль из морепродуктов 200 г
картофель (отваренный в мундире) 2 шт
помидоры 2 шт
сладкий перец 1 шт
красная луковица 1 шт
сельдерей 1 стебель
лимон 1 шт
кинза 1 веточка
петрушка 1 веточка
базилик 1 веточка
багет 4 кусочка
сахар 10 г
соль, черный перец по вкусу
СОУС:
оливковое масло 250 г
чеснок 3 зубчика
перец красный острый по вкусу
паприка щепотка
яичные желтки 2 шт
морская соль по вкусу

Приготовление


Шаг 1

Приготовьте чесночный соус Руй. Разотрите в ступке чеснок со щепоткой соли, затем соедините его в миске со специями, желтками и, постоянно помешивая венчиком, тонкой струйкой введите оливковое масло.

Шаг 2

Приготовьте салат Де Пешер. Сельдерей и лук порежьте мелким кубиком, измельчите зелень и соедините все в миске. Добавьте сок лимона, морепродукты, перемешайте. Ломтики картофеля смажьте соусом руй и поджарьте на сковороде гриль. Затем поочередно обжарьте дольки помидора, кусочки болгарского перца и ломтики багета. Срезы половинок лимона посыпьте сахаром и карамелизируйте на сухой сковороде.

Шаг 3

Выложите поджаренные овощи на тарелку, посолите, в центр положите салат с морепродуктами. Подавайте с карамелизированным лимоном и багетом, намазанным соусом руй.


Свиные ножки в томатном соусе

Свиные ножки в томатном соусе

Готовим Вместе

5 ч 👁 3
Филе рыбы в томатном соусе

Филе рыбы в томатном соусе

Готовим Вместе

20 мин 👁 4
Свиной язык в сливочном соусе с хреном

Свиной язык в сливочном соусе с хреном

Готовим Вместе

2 ч 30 мин 👁 83
Цветная капуста в соусе карри

Цветная капуста в соусе карри

Готовим Вместе

20 мин 👁 33