Расстегаи с капустой с грибами
Пышные, сытные и фантастически вкусные расстегаи с начинкой из капусты с грибами.
Ингредиенты
| пшеничная мука 400 г |
| теплое молоко 100 мл |
| яйцо 1 шт |
| размягченное сливочное масло 2 ст. л. |
| сахар 1/2 ст. л. |
| соль 1/2 ч. л. |
| желтки 2 шт |
| сухие дрожжи 1 ч. л. |
| НАЧИНКА: |
| белокочанная капуста 0,5 кг |
| шампиньоны 200 г |
| репчатый лук 1 шт |
| яблоко 1 шт |
| сахар 40 г |
| уксус 3 ст. л. |
| растительное масло 1 ст. л. |
| кунжут 20 г |
| соль, черный перец по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте опару. Соедините молоко, дрожжи, сахар и столовую ложку муки. Перемешайте и оставьте в теплом месте на 30 минут. Спустя время, соедините яйцо, сливочное масло, соль муку и опару. Замесите тесто, накройте его пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 2,5 часа.
Шаг 2
Затем обомните тесто, снова накройте пленкой и дайте ему постоять в теплом месте еще 30 минут. Тем временем приготовьте начинку. Обжарьте на растительном масле нарезанные грибы с луком и нашинкованную капусту. Добавьте нарезанное ломтиками яблоко, соль, перец, сахар, уксус и тушите, помешивая, 15-20 минут.
Шаг 3
Из теста раскатайте круги, диаметром примерно 10 сантиметров, положите начинку и защепите края, оставляя серединки открытыми. Выложите расстегаи на противень, застеленный пергаментом, смажьте желтками и выпекайте при температуре 180 градусов 25-30 минут. Приятного аппетита!
