Хачапури по-аджарски


Порций: 1
Время приготовления: 30 мин

Жемчужина грузинской выпечки, идеальное сочетание воздушного теста и сырной начинки - знаменитый хачапури по-аджарски.

Ингредиенты


ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГОВ (800 г):
пшеничная мука 440 г
молоко 125 мл
яйца 2 шт
вода 125 мл
сухие дрожжи 7 г
соль 5 г
сахар 10 г
растительное масло 20 мл
ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ (1 шт):
тесто 260 г
сыр сулугуни 75 г
адыгейский сыр (можно сулугуни) 75 г
растопленное сливочное масло 30 г
яйцо 1 шт
желток 1 шт
пшеничная мука 30 г

Приготовление


Шаг 1

ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГОВ (800 г). Приготовьте опару. Соедините в сотейнике молоко с водой, всыпьте сахар и немного подогрейте. Перелейте смесь в миску, добавьте дрожжи, 4 столовые ложки муки и хорошо перемешайте. Оставьте в теплом месте на полчаса. Спустя время, добавьте в опару яйца, растительное масло, соль и оставшуюся просеянную муку. Замесите тесто, накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5-2 часа. Затем обомните тесто и оставьте еще на 1 час. Потом снова обомните и приступайте к приготовлению пирогов.

Шаг 2

ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ (1 шт). Натрите весь сыр на крупной терке. Добавьте растопленное масло и хорошо перемешайте. Раскатайте тесто и распределите по нему сыр, уменьшая количество начинки к краям. Сформуйте пирог в форме лодочки и смажьте края желтком. Выпекайте при температуре 220 градусов 15-20 минут. Спустя время, вбейте в центр хачапури яйцо и выпекайте еще 3-4 минуты. Подавайте к столу горячим. Приятного аппетита!


Хачапури на гриле

Хачапури на гриле

Готовим Вместе

15 мин 👁 137