Свиная вырезка с балыком и гратеном из картофельного пюре
Автор:
ГВ
Порций: 4
Время приготовления: 40 мин
Гастрономическая вершина праздника - основное блюдо – свиная вырезка с балыком и гратеном из картофельного пюре
Ингредиенты
| картофель 800 г |
| балык 800 г |
| твердый сыр 100 г |
| свиная вырезка 0,5 кг |
| теплые сливки (30%) 120 мл |
| яичный желток 3 шт |
| сливочное масло 50 г |
| растительное масло 15 мл |
| чеснока 2 зубчика |
| ПО ВКУСУ: |
| тимьян |
| розмарин |
| соль |
| черный перец |
Приготовление
Шаг 1
Свиную вырезку посолите, поперчите, обжарьте на смеси масел с тимьяном, розмарином и чесноком.
Шаг 2
В отваренный в подсоленной воде картофель добавьте сливки, желтки, натертый сыр и сделайте пюре. Затем добавьте нарезанный мелким кубиком балык, перемешайте.
Шаг 3
Смажьте форму сливочным маслом. Выложите в нее пюре, сверху положите свиную вырезку. Запекайте 10 минут при температуре 220℃ под верхним грилем или при максимальной температуре под верхним жаром до румяной корочки. Приятного аппетита.
