Пудинг с яблоками
Ингредиенты
| 300 г теста для пудинга |
| 800 г яблок «Голден» |
| по 50 г жаренных грецких орехов и фундука |
| 70 г сахара |
| сок 1/4 лимона |
| 2 яйца |
| по 10 г ванильного сахара и кукурузного крахмала |
| 1 ч. л. корицы |
| Тесто (300г): |
| 150 г пшеничной муки |
| 4 г разрыхлителя |
| 90 г размягченного сливочного масла |
| 1 желток |
| 60 мл воды |
| щепотка соли |
Приготовление
Шаг 1
Просейте муку с разрыхлителем. Добавьте соль и сливочное масло. Перетрите в крошку, добавьте воду, замесите тесто. Заверните его в пленку и оставьте на 30-40 минут.
Шаг 2
Очищенные яблоки нарежьте кубиком, сбрызните лимонным соком. Добавьте измельченные орехи, корицу и кукурузный крахмал, перемешайте.
Шаг 3
Отделите белки от желтков. К белкам добавьте сахар и ванильный сахар, взбейте до устойчивых пиков, затем смешайте с яблоками.
Шаг 4
Отделите от теста пятую часть, остальное раскатайте до толщины 5 миллиметров. Выложите в форму, смазанную сливочным маслом, наполните начинкой, заверните края вовнутрь и смажьте желтком. Раскатайте оставшееся тесто, накройте им начинку. Форму накройте фольгой, поставьте сверху груз и выпекайте пудинг при 180 градусах 25-30 минут. Подавайте теплым. Приятного аппетита.
