Блины с овощным ассорти
Ингредиенты
| Для блинного теста: |
| 125 г муки |
| 1 упаковка дрожжей |
| 2 яйца |
| 180 мл молока |
| щепотка соли |
| молотый мускатный орех |
| 2 ст. л. сахара |
| Для начинки: |
| По 1 стручку красного и зеленого болгарского перца |
| 1-2 моркови (около 100 г) |
| 1 луковица (около 200 г) |
| 100 г шампиньонов |
| 50 г сливочного масла |
| Соль |
| Молотый перец |
| 1/2 чашки сметаны |
Приготовление
Шаг 1
Муку просеять. Смешать с дрожжами. Яйца, молоко и мускатный орех взбить. Получившуюся смесь постепенно вмешать в муку так, чтобы не было комочков. Добавить растопленное масло. Тесто оставить 20–30 минут.
Шаг 2
Из стручков паприки (болгарского перца) удалить семечки и сердцевину. Стручки вымыть и высушить.
Шаг 3
Морковь почистить, помыть и высушить. Лук очистить и мелко нарезать кубиками. Шампиньоны почистить (если требуется), вымыть, высушить и нарезать пластинками.
Шаг 4
Луковые кубики, пластинки шампиньонов, морковь и паприку (болгарский перец) высыпать на разогретую сковородку, приправить солью, перцем и, помешивая, готовить 5 минут. Снять со сковороды. В овощное ассорти добавить сметану.
Шаг 5
На разогретую сковородку налить 5–6 ст. л. растительного масла. Ложкой или небольшим половником набрать блинное тесто и распределить равномерно по сковородке. Блин обжарить с обеих сторон до золотистого цвета, снять со сковороды и приправить сливочным маслом. Из оставшегося теста сделать еще 7 блинов.
Шаг 6
Начинку положить на блины, скатать и подать к столу.
