Сырные блины с помидором и базиликом


Сырные блины с помидором и базиликом
Автор:

Ингредиенты


Для блинного теста:
160 г муки
1 пакетик разрыхлителя для теста
4 яйца
200 мл молока
100 мл жирных сливок
60 г тертого твердого сыра
Для начинки:
4 помидора
2 луковицы
1 миска листьев базилика
2 ст. л. томатной пасты
соль
молотый перец
щепотка сахара

Приготовление


Шаг 1

Муку смешать с разрыхлителем, просеять. Яйца, молоко и сливки взбить, добавить сыр. Получившуюся смесь постепенно вмешать в муку так, чтобы не было комочков. Добавить растопленное масло. Тесто оставить 20–30 минут.

Шаг 2

Помидоры для начинки вымыть, высушить, разрезать пополам, снять кожицу и нарезать на мелкие кусочки. Луковицу очистить и мелко порезать на кубики. Базилик помыть, высушить, оборвать листики и мелко их порезать. Нарезанные помидоры, лук, базилик смешать с томатной пастой, добавить соль, сахар и перец.

Шаг 3

На разогретую сковородку налить 5-6 ст.л. растительного масла. Ложкой или небольшим половником набрать блинного теста и равномерно распределить по поверхности сковородки. Блинчики с обеих сторон обжарить до золотистого цвета, снять со сковороды и приправить сливочным маслом. Из оставшегося теста сделать еще 5–6 блинчиков.

Шаг 4

На сырные блинчики положить начинку, скатать и подать к столу.