Сырные блины с помидором и базиликом
Ингредиенты
| Для блинного теста: |
| 160 г муки |
| 1 пакетик разрыхлителя для теста |
| 4 яйца |
| 200 мл молока |
| 100 мл жирных сливок |
| 60 г тертого твердого сыра |
| Для начинки: |
| 4 помидора |
| 2 луковицы |
| 1 миска листьев базилика |
| 2 ст. л. томатной пасты |
| соль |
| молотый перец |
| щепотка сахара |
Приготовление
Шаг 1
Муку смешать с разрыхлителем, просеять. Яйца, молоко и сливки взбить, добавить сыр. Получившуюся смесь постепенно вмешать в муку так, чтобы не было комочков. Добавить растопленное масло. Тесто оставить 20–30 минут.
Шаг 2
Помидоры для начинки вымыть, высушить, разрезать пополам, снять кожицу и нарезать на мелкие кусочки. Луковицу очистить и мелко порезать на кубики. Базилик помыть, высушить, оборвать листики и мелко их порезать. Нарезанные помидоры, лук, базилик смешать с томатной пастой, добавить соль, сахар и перец.
Шаг 3
На разогретую сковородку налить 5-6 ст.л. растительного масла. Ложкой или небольшим половником набрать блинного теста и равномерно распределить по поверхности сковородки. Блинчики с обеих сторон обжарить до золотистого цвета, снять со сковороды и приправить сливочным маслом. Из оставшегося теста сделать еще 5–6 блинчиков.
Шаг 4
На сырные блинчики положить начинку, скатать и подать к столу.
