Блины со сладкой и пикантной начинками
Ингредиенты
| Для блинного теста: |
| 200 г муки |
| 1 упаковка разрыхлителя для теста |
| 4 яйца |
| 500 мл молока |
| 2 ст. л. сахара |
| щепотка соли |
| 40 г растопленного масла |
| Для сладкой начинки: |
| 1 упаковка пудинга с ванильным вкусом |
| 300 мл молока |
| 200 г творога |
| 150 г абрикосового варенья |
| Для пикантной начинки: |
| 1 луковица |
| 150 г шампиньонов |
| 1 мал. цукини |
| сливочное масло |
| 250 г фарша |
| соль |
| молотый перец |
Приготовление
Шаг 1
Муку смешать с разрыхлителем, просеять. Яйца, молоко, сахар и соль смешать.Получившуюся смесь постепенно вмешать в муку так, чтобы не было комочков. Добавить растопленное масло. Тесто оставить 20–30 минут.
Шаг 2
Для сладкой начинки пудинг приготовить по инструкции, только с 300 мл молока. Добавить творог.
Шаг 3
Для пикантной начинки очистить лук, нарезать. Шампиньоны почистить (если требуется), помыть, высушить, нарезать пластинками. 5–6 пластинок отложить в сторону. Цукини помыть, высушить, отрезать хвостики. Разрезать пополам. Одно половинку мелко порезать на кубики, другую – порезать на полоски и отложить.
Шаг 4
Масло разогреть на сковородке. На нее бросить луковые кубики. Добавить фарш и обжарить, раздавливая вилкой в процессе обжарки мясные комочки. Добавить пластинки шампиньонов и кубики цукини, 5–8 минут готовить, периодически помешивая. Начинку приправить солью и перцем.
Шаг 5
На разогретую сковородку налить 5–6 ст. л. растительного масла. Тесто хорошо перемешать, набрать ложкой
Шаг 6
или небольшим половником и распределить ровным слоем по поверхности сковородки. Блинчик обжарить с обеих сторон до золотистого цвета, снять со сковородки и приправить сливочным маслом. Из оставшегося теста сделать еще 9 блинчиков.
Шаг 7
На 5 блинчиков положить смесь фарша и овощей. На другие 5 – сладкую начинку. Скатать и подать к столу.
