«Яйца-роял»
Когда-то известный писатель Эрнест Хемингуэй признался, что если бы не это блюдо на завтрак его жизнь в целом была бы не такой прекрасной. Возможно, это блюдо станет и вашим любимым?
Ингредиенты
| яйца |
| тостовый хлеб |
| слабосоленая семга |
| 4 ст. л. оливкового масла |
| сливочное масло |
| сок половинки лимона |
| уксус |
| горчица в зернах |
| соль |
| черный перец |
Приготовление
Шаг 1
Для яиц-пашот:
Шаг 2
Закипетите в кастрюле воду, добавьте 1 ст. л. уксуса
Шаг 3
Аккуратно разбейте яйца в мисочку. По одному введите их в кипяток и варите 1-2 мин.
Шаг 4
Достаньте яйца шумовкой и аккуратно положите ложку на несколько секунд на бумажные кухонные полотенца, которые впитают излишек воды.
Шаг 5
Для голландского соуса:
Шаг 6
Взбейте 2 желтка с небольшим количеством соли.
Шаг 7
Постепенно введите к желткам оливковое масло, дайте соусу загустеть. Приправьте лимонным соком, перцем и горчицй в зернах.
Шаг 8
Подавайте «Яйца-Роял» на тосте, украсив слабосоленой семгой и голландским соусом!
