Пудинг «Хлеб и масло»
В далеком XVII веке Сэмюэль Джонсон, классик английской литературы и составитель словаря английского языка, призывал англичан заканчивать обед «сладким пудингом из булки, молока, масла и яиц», что по-английски означало просто «Bread and Butter». Рецептом этого легендарного блюда и делится с Вами Даша.
Ингредиенты
| 1 круассан |
| 1 булочка |
| 1 бублик |
| несколько штук печенья (овсяное, «малютка») |
| 600 мл. сливок (20%) |
| 300 мл. молока |
| 3 яйца |
| 6 желтков |
| 150 г. сахара |
| горсть изюма |
| 1 плитка белого шоколада |
| ванильный стручок |
| 50 мл. коньяка |
| оливковое масло для смазывания формы |
| сахарная пудра для посыпания |
Приготовление
Шаг 1
Отделите желтки от белков.
Шаг 2
Взбейте миксером яйца, дополнительные желтки и сахар.
Шаг 3
В небольшой кастрюльке смешайте сливки, молоко и семена ванили. Дайте им хорошенько прогреться.
Шаг 4
Добавьте к яйцам коньяк и половину сливочно-молочной смеси. В оставшейся части растопите белый шоколад, а затем и ее добавьте в яичную смесь.
Шаг 5
Нарежьте круассаны, булочки и бублик. Уложите в форму, предварительно смазанную оливковым маслом, вместе с печеньем немного внахлест. Посыпьте изюмом.
Шаг 6
Залейте яично-сливочной смесью пудинг. Выкпекайте 25-30 минут при температуре 180 С.
Шаг 7
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
