Пудинг «Хлеб и масло»


Пудинг «Хлеб и масло»
Автор:

В далеком XVII веке Сэмюэль Джонсон, классик английской литературы и составитель словаря английского языка, призывал англичан заканчивать обед «сладким пудингом из булки, молока, масла и яиц», что по-английски означало просто «Bread and Butter». Рецептом этого легендарного блюда и делится с Вами Даша.

Ингредиенты


1 круассан
1 булочка
1 бублик
несколько штук печенья (овсяное, «малютка»)
600 мл. сливок (20%)
300 мл. молока
3 яйца
6 желтков
150 г. сахара
горсть изюма
1 плитка белого шоколада
ванильный стручок
50 мл. коньяка
оливковое масло для смазывания формы
сахарная пудра для посыпания

Приготовление


Шаг 1

Отделите желтки от белков.

Шаг 2

Взбейте миксером яйца, дополнительные желтки и сахар.

Шаг 3

В небольшой кастрюльке смешайте сливки, молоко и семена ванили. Дайте им хорошенько прогреться.

Шаг 4

Добавьте к яйцам коньяк и половину сливочно-молочной смеси. В оставшейся части растопите белый шоколад, а затем и ее добавьте в яичную смесь.

Шаг 5

Нарежьте круассаны, булочки и бублик. Уложите в форму, предварительно смазанную оливковым маслом, вместе с печеньем немного внахлест. Посыпьте изюмом.

Шаг 6

Залейте яично-сливочной смесью пудинг. Выкпекайте 25-30 минут при температуре 180 С.

Шаг 7

Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.



Домашние гриссини

Домашние гриссини

Даша Малахова

👁 11