Пирожки с яйцом рисом и зеленым луком
Если вы из тех, кому новогодних и рождественских праздников было мало, у нас для вас еще несколько поводов для празднования... Уже завтра, 21 января, жители Польши будут отмечать День Бабушки. Присоединиться к этому празднику решила и Даша. А какой же День Бабушки без фирменных бабушкиных пирожков?
Ингредиенты
| Для теста: |
| 0,5 кг муки + 5 ст.л. для опары |
| 150 мл. растительного масла |
| 250 мл. воды |
| 6 г. дрожжей |
| 1/3 ст. молока |
| желток |
| сахар |
| соль |
| Для начинок: |
| 2 гусиных (или утиных) яйца |
| 3 ст.л. гусиного жира |
| 1/3 ст. риса |
| 5-6 стеблей зеленого лука |
| черный перец |
| соль |
| 1 яблоко |
| 150 г. урюка |
| ½ ч.л. корицы |
| 1 ст. л. сахара |
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте опару: смешайте дрожжи с теплым молоком и щепоткой сахара, тщательно перемешайте (до полного растворении дрожжей и сахара). Добавьте 5 ст. л. муки, еще раз перемешайте и оставьте в теплом месте на 15 минут.
Шаг 2
Смешайте опару с 0,5 кг. муки, 1 ст. воды и 150 мл. растительного масла. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 40 минут.
Шаг 3
Далее отщипните от теста небольшой кусочек, сформируйте из него «кружок». В каждый «кружок» положите начинку и залепите.
Шаг 4
Выложите готовые пирожки на противень и смажьте желтком. Отправьте в духовку на 15-20 минут при 190 С.
Шаг 5
Для соленой начинки (для дедушек):
Шаг 6
Отварите рис. Отдельно отварите яйца, обдайте их холодной водой, очистите от скорлупы, порубите и добавьте к рису.
Шаг 7
Нарежьте зеленый лук и также добавьте в яично-рисовую смесь.
Шаг 8
Добавьте в начинку 3 ст. л. гусиного жира, заправьте черным перцем и солью.
Шаг 9
Для сладкой начинки (для бабушек):
Шаг 10
Залейте урюк теплой водой и дайте ему набухнуть. Очистите урюк от косточек и порубите.
Шаг 11
Очистите и нарежьте кубиками яблоки. Смешайте яблоки с кусочками урюка, заправьте несколькими щепотками корицы и 1 ст. л. сахара.
