Карри с курицей и кешью
На календаре пятница, а это значит, что именно сегодня Даша завершает свое экзотическое путешествие. Последняя остановка Индия, с традиционным национальным блюдом карри... Приятного аппетита!
Ингредиенты
| 1 куриное филе |
| 1 луковица |
| 1/2 ст. риса |
| 300 мл. кокосового молока |
| 1 горсть орехов кешью |
| 250 мл. сливок |
| горсть шпината |
| оливковое масло |
| карри |
| душистый перец (горошком) |
| черный перец |
| соль |
Приготовление
Шаг 1
Обжарьте орехи кешью на сухой сковороде.
Шаг 2
Нарежьте куриное филе тонкими полосками. Разогрейте в сковороде оливковое масло, обжарьте куриное филе до румяной корочки и добавьте 2/3 ч. л. карри. Выньте курицу на отдельную тарелку.
Шаг 3
На той же, уже разогретой, сковороде обжарьте лук, нарезанный тонкими полукольцами. Когда лук закарамелизируется, добавьте кешью.
Шаг 4
Верните в сковороду куриное филе. Приправьте смесь черным, душистым перцем и солью.
Шаг 5
Добавьте к карри горсть шпината и протушите еще несколько минут.
Шаг 6
Влейте в сковороду 300 мл. кокосового молока и 250 мл. сливок. Дайте карри немного увариться и подавайте! Обязательно с отварным рисом!
