Фрукты в красном вине
Прекрасный актер с недавних пор стал отличным кулинаром, ресторатором и виноделом, вина которого известны и любимы далеко за пределами Франции. Сегодня Даша готовит фруктово-винный десерт по рецепту Жерара Депардье.
Ингредиенты
| 2 груши |
| 5 спелых слив |
| 1 гроздь красного винограда |
| 1 б. красного сухого вина |
| 100-150 г. сухофруктов и орехов (Даша брала инжир, изюм, чернослив, курагу, миндаль и грецкие орехи) |
| ванильное мороженое |
| 1 стручок ванили |
| 4 ч. л. сахара |
| 1/2 ч.л. корицы |
| 3 звездочки бадьяна |
| черный молотый перец |
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте сироп, в котором будут вариться фрукты: смешайте сахар с вином, добавьте корицу, бадьян.
Шаг 2
Разрежьте ванильный стручок и «счистите» ножом семена. Добавьте семена ванили в пряно-винную смесь. Тщательно перемешайте все ингредиенты и поставьте на слабый огонь.
Шаг 3
Почистите груши, разрежьте их на четвертинки и выньте сердцевину. Разрежьте пополам сливы, удалите косточку. Ягоды винограда оставьте целыми.
Шаг 4
Уложите фрукты в сироп и отварите до готовности. Когда фрукты будут готовы – погасите огонь и оставьте их в сиропе на 30 минут.
Шаг 5
Размочите сухофрукты, предварительно залив их теплой водой.
Шаг 6
Перекрутите на мясорубке размоченные сухофрукты и орехи. Обваляйте в полученной смеси несколько шариков ванильного мороженного.
Шаг 7
Аккуратно выньте фрукты на тарелку. Уварите сироп на сильном огне и остудите его до комнатной температуры.
Шаг 8
Залейте фрукты сиропом, положите рядом несколько шариков ванильного мороженого в сухофруктах, приправьте черным молотым перцем и подавайте на стол.
