Wczesne placuszki z cukinii


Wczesne placuszki z cukinii
Autor:
Porcji: 2

Młode cukinie o prawie przezroczystej, lekko zielonkawej skórce, tak delikatne, że w zasadzie można je jeść bez obróbki termicznej. Oto prosty przepis: zetrzyj cukinię na drobnej tarce, dodaj sól, oliwę z oliwek, odrobinę soku z cytryny i zioła - to wszystko, prosta letnia przekąska jest gotowa. Ale nadal uważam, że lepiej jest dodać kilka składników do tej mieszanki i usmażyć placuszki.

Składniki


młoda cukinia 1 szt.
koperek lub pietruszka - 4-5 gałązek
żółtka - 4 szt.
mąka - 2 łyżki.
rafinowany olej - 3 łyżki. l.
śmietana - 2-3 łyżki.
sól i mielony pieprz - do smaku

Przygotowanie


Krok 1

W głębokiej misce ubić żółtka. Dodać mąkę i ponownie zagnieść ciasto.

Krok 2

Cukinię obrać i zetrzeć na drobnej tarce.

Krok 3

Następnie połączyć wszystkie składniki i wymieszać do uzyskania jednolitej masy.

Krok 4

Lepiej jest posolić tuż przed smażeniem, w przeciwnym razie cukinia puści dużo soku i ciasto okaże się zbyt płynne.

Krok 5

Umieść przyszłe placki na rozgrzanej patelni z olejem za pomocą łyżki deserowej.

Krok 6

Powoli dociskaj je szpatułką lub tą samą łyżką, nadając im pożądany kształt.

Krok 7

Smażyć z obu stron na średnim ogniu do zrumienienia.

Krok 8

Podawać placuszki na gorąco z kwaśną śmietaną.

Łyżka startego parmezanu w cieście sprawi, że placuszki z cukinii będą smakować bardziej interesująco. Ale w moim dzieciństwie nie było parmezanu, a teraz moje dzieci go nie akceptują. Tak więc, czy mi się to podoba czy nie, pozostaję konserwatystką w tej kwestii.