Schweinelende
Autor:
Gemeinsam kochen
Portionen: 2
Kochzeit: 50 Min.
Ein Gericht aus dem Volk - Schweinelende unter einem Mantel aus Kartoffelpüree mit Speck und Sauerrahm und Käsekruste.
Zutaten
| Schweinelende (2 Stücke zu je 150 g) 300 g |
| Kartoffelpüree - 200 g |
| Speck 80 g |
| Tomaten 120 g |
| rote Zwiebel - 30 g |
| Knoblauch 3 Nelken |
| Hartkäse (gerieben) 120 g |
| saure Sahne 80 g |
| Mehl 20 g |
| ABSCHMECKEN: |
| Salz |
| schwarzer Pfeffer |
| Paprika |
| Grillgewürz |
Anweisungen
Schritt 1
Den gehackten Speck und den Knoblauch anbraten, bis er braun ist. Mit dem Kartoffelpüree vermengen, salzen, pfeffern und mischen.
Schritt 2
Das Fleisch mit Frischhaltefolie abdecken, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, in einer Mischung aus Mehl und Grillgewürz wenden und auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen.
Schritt 3
Die in Ringe geschnittene Zwiebel und Tomate auf das Fleisch legen, salzen und mit dem Kartoffelpüree bedecken. Die Mischung aus Käse, saurer Sahne und schwarzem Pfeffer darauf verteilen.
Schritt 4
30 Minuten bei 190 Grad Celsius backen. Genießen.
